La doctora Jennifer Di Noia, de la Universidad William Paterson en Wayne, Nueva Jersey, publicó en 2014 un artículo en el que pretendía establecer cuáles eran los alimentos más saludables.
El estudio y sus resultados
Para encontrar los alimentos más nutritivos, estableció una lista de 17 nutrientes esenciales y estudió la cantidad de éstos presentes en 47 alimentos.
De este modo clasificó las frutas y verduras según su PFV (powerhouse fruits and vegetables), que se podría traducir como las frutas y verduras potencia. De este modo calculó la cantidad de fibra, potasio, proteínas, calcio, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, folleto, zinc y las Vitaminas A, B6,B12, C,D, E y K en cada uno de ellos y los situó en la tabla.
En dicha tabla dejó solamente aquellas frutas y verduras que aportaban al menos un 10% de la cantidad recomendada de nutrientes por 100 kcal.
Una vez terminado el estudio, lo sorprendente es que de los 47 alimentos estudiados solo 6 quedaron fuera: frambuesa, ajo, cebolla, arándano, mandarina y arándano rojo.
El alimento en lo alto de la tabla es el berro, seguido por la col china y otras numerosas verduras. La primera fruta que aparece en la tabla es el limón, seguido de cerca por la fresa y la naranja.
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El poder del limón en tu dieta:
Aunque en principio puede sorprendernos este resultado, es de sobra conocido que contiene una variedad de nutrientes que pueden aportar grandes beneficios a la salud:
- Fuente de vitamina C: Es un antioxidante que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, combate los radicales libres y promueve la salud de la piel.
- Digestión saludable: El jugo de limón puede favorecer una mejor digestión y ayudar a aliviar problemas digestivos como la indigestión y la acidez estomacal.
- Hidratación: El limón es una excelente fuente de agua y puede ayudar a mantener el cuerpo hidratado. Agregar unas rodajas de limón a tu agua puede hacerla más agradable y promover el consumo adecuado de líquidos.
- Propiedades alcalinizantes: A pesar de su sabor ácido, el limón tiene un efecto alcalinizante en el cuerpo, lo que significa que puede ayudar a equilibrar el pH del organismo y promover un ambiente interno más alcalino.
- Potencial antioxidante: Los antioxidantes presentes en el limón, como la vitamina C y los flavonoides, pueden ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres y contribuir a la prevención de enfermedades crónicas.
- Apoyo a la salud cardiovascular: Algunos estudios sugieren que los flavonoides presentes en el limón pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y promover la salud cardiovascular en general.
- Beneficioso para la piel: La vitamina C y otros antioxidantes presentes en el limón pueden ayudar a mejorar la salud de la piel, promoviendo la producción de colágeno, reduciendo la aparición de arrugas y manchas y contribuyendo a un aspecto radiante.
