Con la sombrilla, las toallas y la nevera azul bien cargada. Ese es el comienzo más adecuado para todo buen día de playa que se precie. Pero además de las alternativas de bebidas frescas y fruta de temporada (indispensables para sobrevivir al calor) nos queda pensar en los platos principales. Si en vez de comer en el chiringuito, te apetece disfrutar al máximo tus horas en la arena, hay algunos clásicos que podemos reinventar este año.
Por ejemplo, en lugar de la mítica ensaladilla rusa para toda la familia, ¿qué te parece preparar una ensalada de quinoa que es más ligera y, además, no lleva mayonesa, muy temida en los meses estivales? O, si en casa sois fans de la tortilla, quizás puedas probar a combinarla con alimentos más healthy... ¿Te unes a nuestra reinterpretación del picnic playero?
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1. Colorida ensalada de quinoa
La ensalada mixta a pie de playa o la ensaladilla rusa con picos está demasiado vista. Prueba con esta opción más light y realmente deliciosa.
Ingredientes:
- 200 g de quinoa tricolor
- Una lata grande de atún en conserva
- Maíz dulce
- Dos tomates grandes
- 100 g de rúcula
- 100 g de mejillones al vapor
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino
- Sal
- Pimienta
Preparación:
1. Para empezar, cocemos la quinoa siguiendo las indicaciones del fabricante. Cuando la tengamos lista, apartamos y esperamos a que esté bien fría para llevarla a la nevera.
2. Mientras tanto, vamos a mezclar en una ensaladera los tomates cortados en daditos, el atún bien desmigado, el maíz, los mejillones al vapor sin cáscara y la rúcula.
3. Sobre ello agregamos la quinoa cuando esté fresquita.
4.Para aliñarla, te recomendamos que te lleves pequeñas muestras de aceite, vinagre y sal para hacerlo en la misma playa, justo antes de comerla.
2. Bocadillo healthy
¿Quién dijo que a la playa solo podíamos llevar bocadillos de pechuga empanada o tortilla de patata? Tenemos una opción innovadora para ti. Te proponemos que prepares un bocadillo con verduras al horno con un toque de comino y huevo. Suena bien, ¿verdad?
Ingredientes:
- Pan multicereales
- Huevos
- Calabacín
- Berenjena
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Aceite de oliva
- Sal
- Comino en polvo
Preparación:
1. Para empezar, vamos a poner a cocer los huevos. Calcula uno por bocadillo.
2. Mientras tanto, ponemos las verduras cortadas en rodajas o tiras en la bandeja del horno y agregamos sal y comino en polvo. Cuando estén bien tiernas, retiramos del horno y dejamos enfriar.
3. Después, ponemos cada una de las partes del pan a tostar ligeramente.
4. Una vez que las tengamos listas, vamos colocando las capas de verduras y sobre ellas ponemos las rodajas de huevo cocido que habíamos dejado enfriar.
5. Una vez que lo tengamos todo montado, estará listo para disfrutar. ¡El toque del comino es delicioso!
3. Gazpacho ligero
Si lo que estás pensando es pasar la mitad del día en la playa y buscas un pequeño tentempié salado, nada como un gazpacho bien fresquito.
Ingredientes:
- Un kilo de tomates maduros
- Media cebolla dulce
- Un pepino
- Un pimiento verde
- Un diente de ajo
- 150 ml de aceite de oliva
- Una cucharada sopera de vinagre
- 100 ml de agua fría
- Sal
Preparación:
Tan sencillo como mezclar todos los ingredientes en una batidora y triturarlos hasta obtener una textura homogénea. Puedes llevarlo en tu nevera y aparte preparar unos cuantos taquitos de jamón y pepino para acompañarlo y crear un plato más completo.
4. El placer de dippear
También para ese aperitivo de media mañana, tenemos unas cuantas opciones. Prueba a preparar alguna de estas recetas de hummus. O, prepara un pisto de verduras de temporada que son una alternativa genial para mezclar con los nachos.
5. Tortilla de patata
Se trata de un clásico de la gastronomía española que nunca falla. Es perfecta para un picnic en la playa porque no es necesario calentarla, fría está estupenda. El huevo, la patata y la cebolla os darán la energía que necesitáis para un día en la playa. También podéis acompañarla con una ensalada de brotes y tomate o pimientos verdes fritos, así aportaréis más vegetales a la comida.
Ingredientes:
- 5 huevos
- 5 patatas grandes
- 3 o 4 cebollas medianas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
1. Pica las cebollas en juliana y cocínalas en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Para confitarla, tendrás que cocinarlas a fuego lento durante al menos una hora.
2. Mientras, pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
3. Echa las patatas a una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra. Hazlas a fuego lento para que queden más tiernas.
4. Una vez hechas las patatas, bate los huevos en un bol y añade al miso las patatas escurridas y la cebolla confitada.
5. Mezcla los ingredientes y viértelos a la sartén para cuajar la tortilla. Ten mucho cuidado al darle la vuelta para que se haga bien.
6. Sandwich de aguacate
El sandwich es una de las comidas más prácticas para llevar contigo a cualquier parte, eso es así. Pero si quieres evitar el clásico mixto, aquí te proponemos una opción más saludable y fresquita para pasar el día en la playa. ¡Seguro que te sorprende!
Ingredientes para 2 sandwiches:
- 4 rebanadas de pan integral
- 1 aguacate maduro
- 1 tomate pequeño
- 1 bola de mozarella fresca
- 1/2 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Orégano
- Pimienta
- Sal
Preparación:
1. Pela el aguacate y pártelo en láminas.
2. Lava y pica en rodajas finas los tomates,
3. Escurre la mozzarella y pártela también en rodajas.
4. Coloca las láminas de aguacate sobre el pan y añade unas gotas de zumo de limón, pimienta y sal.
5. Coloca encima las rodajas de mozzarella y por último el tomate.
6. Añade un chorrito de aceite de oliva, orégano y sal sobre el tomate.
Otra opción es añadir el aguacate untado o tipo guacamole. Para ello solo tendrás que chafarlo con un tenedor y añadir unas gotitas de zumo de limón, pimienta y sal. Así se mezclarán mejor los sabores. También puedes añadir cebolla o ajo en polvo.
7. Ensalada con manzana y queso feta
La ensalada es otro de los platos más prácticos para llevar a la playa. En esta ocasión te proponemos una versión inspirada en la cocina griega, con alimentos como el queso feta o las aceitunas negras.
Ingredientes:
- 1 pepino
- 100 g de queso feta
- Aceitunas negras
- Tomates cherry
- Aceite de oliva
- Sal
- Orégano
- Pimienta
Preparación:
1. Pela el pepino y córtalo en dados.
2. Trocea también el queso feta.
3. Lava y pica en dos los tomates cherry.
4. Escurre la pasta y déjala enfriar.
5. Mezcla la pasta con el pepino, el queso, los tomates cherry y las aceitunas negras.
6. Aliña con aceite de oliva virgen extra, orégano, pimienta y sal.
8. Empanadillas de pollo y manzana al horno
Las empanadillas frías están deliciosas, así que si buscas un plato que sea fácil de transportar y comer en la playa, ¡este es el tuyo! Al ser de pollo os aportarán proteínas y la mezcla con la manzana y el resto de ingredientes logrará que sean más completas. Acompáñalas de una ensalada fresquita de tomate o un gazpacho, dos opciones perfectas para los días de calor.
Ingredientes:
- Masa para empanadillas
- 300 g de pechuga de pollo
- 1 manzana
- 1 o 2 puerros
- 1 cebolla
- 1 chorrito de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal
Preparación:
1. Pica las pechugas de pollo en dados y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
2. Pica las cebollas y el puerro.
3. Pon al fuego una sartén con aceite de oliva virgen extra y sofrie la cebolla.
4. Mientras pela y pica también en dados la manzana.
5. Cuando esté pochada añade el puerro y sofríe durante unos 4 o 5 minutos.
6. Después añade la manzana y el pollo. Remueve y cocina durante unos 5 minutos.
7. Tras esto añade el chorrito de vino blanco y deja que reduzca.
8. Retira del fuego y deja que se enfríe la mezcla.
9. Una vez fría, repártelas en las masas para empanadillas y hornea a 180º hasta que se doren.
9. Tabulé
Otro plato fresquito y cómodo para llevar a la playa es, sin duda, el tabulé. Además, prepararlo es bastante fácil así que no perderás mucho tiempo. ¿Te animas?
Ingredientes:
- 100 g de cuscús
- 1 tomate grande
- 1 cebolleta pequeña
- Pasas (opcional)
- 1/2 limón
- Ramitas de hierbabuena
- 1 trocito de mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
1. Pon a cocer la misma cantidad de agua que de cúscus a fuego alto.
2. Incorpora el cuscús cuando el agua esté hirviendo y remuévelo.
3. Déjalo reposar durante 3 minutos y después añade la mantequilla.
4. Ponlo al fuego de nuevo y mueve durante 2 minutos.
5. Retira del fuego y deja enfriar.
6. Mientras lava y pica el tomate en cuadraditos bastante pequeños.
7. Pica la cebolleta y la hierbabuena muy finitas.
8. Mezcla todos los ingredientes y aliña con aceite de oliva virgen extra, limón y sal.
10. Ensalada de garbanzos
Las ensaladas de legumbres también son una opción ideal para un día de playa. Son ricas en proteínas y, acompañadas de vegetales, os aportarán nutrientes saludables para llenaros de energía durante toda la jornada.
Ingredientes:
- 400 g de garbanzos cocidos
- 1 tomate grande
- 1 pepino
- Una cebolleta
- 150 g de queso mozzarella
- Aceite de oliva virgen extra
- 1/2 limón
- Pimienta
- Sal
Preparación:
1. Lava y escurre los garbanzo
2. Lava y pica el tomate. Pica también la cebolleta.
3. Lava y trocea el pepino.
4. Escurre la mozarella y trocéala en dados.
5. Mezcla todos los ingredientes y aliña con aceite de oliva virgen extra, un chorrito de limón, pimienta y sal.
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¿Has tomado nota? Aparte de estas comidas, no te olvides de añadir fruta fresca, frutos secos al natural y agua en tu nevera de la playa. Desde enfemenino esperamos que disfrutes al máximo de tu día de playa.
