El verano sigue en su apogeo, y con él, la oportunidad de disfrutar de platos refrescantes que aprovechen lo mejor de la temporada. En lugar de la clásica ensalada caprese, te proponemos darle un giro innovador a la tradicional combinación de tomate y burrata. Esta receta, que podrás encontrar en nuestra revista amiga Marmiton, te permitirá transformar un simple tomate en un manjar lleno de sabor.
Burrata con tomate y pesto paso a paso
Ingredientes:
- 1 tomate grande (preferiblemente corazón de buey)
- 1 burrata fresca
- 1 manojo de albahaca
- 1 diente de ajo
- Piñones
- Aceite de oliva
- Parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Para el pesto: Tritura el ajo, la albahaca, los piñones y el parmesano en un tarro, añadiendo aceite de oliva hasta obtener una salsa espesa. Salpimienta al gusto y reserva.
- Haz una cruz en la base del tomate con un cuchillo. Escáldalo en agua hirviendo por unos segundos y luego sumérgelo en agua fría para detener la cocción. Pela el tomate con cuidado y retira el cáliz.
- Con delicadeza, abre una cavidad en el centro del tomate y rellénalo con la burrata.
- Coloca el tomate relleno en un plato y baña con el pesto casero. Añade más piñones y parmesano rallado por encima para darle un toque extra de sabor.
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