Una luz blanca inunda la sala. Los manteles, impecables, ayudan a crear una atmósfera brillante y acogedora, coronada por la frescura de las orquídeas. Estamos en M29, un restaurante innovador y versátil, adaptado a todos los gustos. Lo vemos en su carta, diferente de día y de noche, y en su cocina de inspiración mediterránea pero con una identidad original y moderna.
© M29 - Bloddy Mary con ensalada de la Huerta y el Mar
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Manuel Prats, chef ejecutivo del hotel Miguel Ángel desde hace más de 30 años, es el encargado de orquestar las diferentes sinfonías culinarias del espacio, entre las cuales destaca su inconfundible Pizza Crocante Marinera, de masa frita aderezada con mejillones y chipironcitos salteados en la parrilla, con una base de tomate natural casero y especias seleccionadas.
Por otro lado, de lunes a viernes podrás escoger entre 3 alternativas a precio cerrado, el Menú M29, con dos entrantes, dos segundos y dos postres a elegir por 29 euros. También existe la opción de su oferta “Cuídate” y “Quiérete”, dos menús de plato único con cinco alternativas que van cambiando. Si quieres “quererte”, no te pierdas que el Rissoto caldoso de carabineros y alcachofas, las Vieiras asadas sobre papada ibérica lacada y Jugo de Noé o el Picantón de texturas en pepitoria madrileña… Si prefieres “cuidarte”, puedes hacerlo perfectamente con un Wok de verduras o una de sus magníficas ensaladas. Los platos principales, en ambos menús, van acompañados además de un aperitivo del chef, bebida, café y postre. Y todo ello por 22 euros. No te preocupes por quedarte con hambre porque las raciones son más que generosas. Además, vienen con guarniciones, condimentos y aliños por separado, para que prepares tu plato a tu gusto.
Por la noche… todo cambia. La luz se atenúa y crea un ambiente íntimo. En cuanto a los platos, las opciones “Quiérete mucho” por 35 euros y “Cuídate más” por 45 son más que recomendables. Pero si quieres probar la carta, no te pierdas el Solomillo de cebón al carbón con foie y berenjenas con miel de trufa o las croquetas melosas de bogavante. Un acierto seguro.
Entre los postres, destacar el lingote de chocolate con avellanas y pinceladas de mango para los más golosos y el sorbete de gin Tonic con crocante de Almendras para los más sibaritas.
Y si eres de vinos, seguro que encuentras lo que buscas entre sus más de 500 referencias. ¿Te atreves?
M29: Miguel Ángel 29. Madrid. Precio medio carta: 45 €. Menú único 20€. Menú M29: 29 €
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