La quiche Lorraine es el clásico indiscutible dentro de las tartaletas francesas. Si cuentas con bacon, queso, huevos, nata y una masa de hojaldre tienes todos los ingredientes básicos para preparar esta deliciosa y tradicional tarta salada. Pero no hay que estancarse solo en esta opción.
Esta receta acepta muchas variedades y si experimentas con ingredientes diferentes puedes conseguir resultados increíbles. ¿Qué tal una quiche con tomates? ¿O con atún? ¿Y con las verduras de la temporada? Repasa nuestra lista con las recetas de quiches más sencillas y suculentas y sorprende a tus invitados en la próxima cena. ¡Ha llegado el momento de cocinar!
Recetas de quiche: quiche Lorraine
La quiche Lorraine es la reina de todas estas tartaletas saladas. La receta ha evolucionado y se adapta a los gustos de cada cocinero. ¡Aprende a hacer la más tradicional!
Ingredientes:
- 1 masa de hojaldre
- 200 gr. de jamón cocido
- 3 huevos + 2 claras de huevo
- 25 cl. crema fresca
- 25 cl. de requesón
- 125 gr. de queso rallado
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta
Preparación:
1. Precalienta el horno a 200º.
2. Coloca la masa de hojaldre en un molde apropiado.
3. Bate los huevos y las claras en un bol. Añade la crema fresca y el requesón y remueve hasta que obtengas una masa uniforme. Salpimienta al gusto y añade una pizca de nuez moscada.
4. Añade el queso rallado. Corta el jamón cocido en cuadraditos pequeños y añádelos también.
5. Vierte la mezcla sobre la masa y hornea durante 30 minutos. ¡Voila!
Receta de quiche con espárragos
Esta receta de quiche con espárragos verdes es deliciosa porque la combinación de los ingredientes es perfecta. ¡A cocinar!
Ingredientes:
- 1 masa de hojaldre
- 600 gr. de espárragos verdes
- 80 gr. de crema fresca
- 2 huevos
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Coloca la masa de hojaldre en un molde apropiado.
3. Lava los espárragos y cuécelos durante 15 minutos en agua con sal. Sécalos. Corta las puntas de los espárragos y bátelos hasta obtener una crema fina. Reserva los tallos de los espárragos.
4. Bate los huevos en un bol y añade la crema fresca hasta que obtengas una mezcla fina y espumosa. Añade la crema de espárragos a la mezcla. Salpimienta al gusto y condimenta con la nuez moscada.
5. Vierte la mezcla sobre la masa de hojaldre y coloca los tallos de espárragos sobre la mezcla.
6. Hornea durante 30 minutos.
Receta de quiche con espinacas y queso de cabra
El quiche con espinacas y queso de cabra tiene un sabor único. Además, los piñones y las pasas completan la receta.
Ingredientes:
- 1 masa de hojaldre
- 1 kg. de espinacas frescas
- 50 cl. de crema fresca
- 1 diente de ajo
- 120 gr. de bacón
- 80 gr. de piñones y 80 gr. de uvas pasas
- 200 gr. de queso de cabra (rollo de queso)
- 50 gr. de mantequilla
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
1. Precalienta el horno a 210°C.
2. Coloca la masa de hojaldre en un molde adecuado y precalienta el horno durante 15 minutos.
3. Saltea los piñones en una sartén sin aceite y reserva.
4. Corta el bacon en trocitos pequeños y pica la cebolla. Saltea el bacon y la cebolla en una sartén con una gota de aceite. Añade la crema fresca, los piñones y las pasas. Salpimienta la mezcla al gusto.
5. Cuece las espinacas en una olla con un poco de mantequilla hasta que todo el agua se haya evaporado y añádelas a la mezcla y remueve. Vierte la mezcla sobre el hojaldre.
6. Corta el queso de cabra en láminas y colócalas encima de la mezcla.
7. Hornea durante 15 minutos.
Receta de quiche con alcachofas
Las alcachofas son una verdura muy saludable porque aportan nutrientes como fibra o vitaminas. Una opción para comerlas más a menudo es hacer una quiche con alcachofas.
Ingredientes:
- 10 alcachofas congeladas
- 100 gr. de queso parmesano rallado
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre de Módena
- 1 cucharadas de romero
- 1 masa de hojaldre
- Sal y pimienta
Preparación:
1. Precalienta el horno a 200ºC.
2. Vierte el azúcar y el romero en un molde y añade el vinagre de Módena. Coloca el molde sobre una fuente de calor para conseguir que los ingredientes se caramelicen. Importante: no remover.
3. Coloca las alcachofas sobre el azúcar caramelizado y salpimienta al gusto.Mantén el molde sobre la fuente de calor durante 5 minutos y espolvorea con el queso parmesano rallado.
4. Coloca el hojaldre sobre las alcachofas y asegúrate de meter los bordes por dentro para que la quiche tenga un borde cuando le des la vuelta.
6. Hornea durante 20 minutos.
Consejo: lo mejor es servir esta quiche fría.
Receta de quiche con boletus
El otoño invita a degustar los ingredientes de temporada como los champiñones o los boletus. ¡Prepara una quiche con ellos!
Ingredientes:
- Masa quebrada
- Mantequilla
- 4 Boletus grandes y frescos
- 4-5 champiñones marrones
- Sal, pimienta y nuez moscada
- 1/2 diente de ajo
- 1 dl. de crema fresca
- 2 lonchas de jamón cocido
- 2 huevos
- 1 puñado de queso gruyere rallado
Preparación:
1. Coloca la masa quebrada en un molde apropiado para una quiche untado previamente con mantequilla.
2. Saltea los boletus, los champiñones y la cebolla en una sartén y añade la crema fresca cuando las setas hayan soltado toda el agua. Salpimienta al gusto y añade nuez moscada. Deja que se enfríe.
3. Mientras se enfría el relleno pre hornea la masa durante 10 minutos a 250ºC.
4. Bate dos huevos y viértelos en un bol. Corta el jamón cocido en trocitos y añádelos a los huevos. Añade la mezcla de los champiñones a los huevos y remueve para que todo se distribuya uniformemente. Vierte todo el relleno sobre la masa y espolvorea con el queso rallado.
5. Hornea durante 20 minutos hasta que el queso se haya gratinado.
Receta de quiche con tomates
Esta receta de quiche con tomates es ideal para las personas que prefieran las recetas vegetarianas y para todos los amantes del tomate. El tipo de tomate que se emplee no importa. Eso sí, es importante que el queso que se añada a la receta tenga un sabor intenso porque si es suave el plato podría quedar falto de sabor.
Ingredientes:
- 1 masa quebrada
- 3-4 tomates
- 4 huevos
- Queso gruyere rallado
- Sal y pimienta
Preparación:
1. Coloca la masa en un molde apropiado y pre hornea a 210ºC.
2. Corta los tomates en finas láminas, retira el líquido y colócalos encima de la masa. Salpimienta al gusto.
3. Bate los huevos y viértelos encima de los tomates. Espolvorea con el queso rallado y termina de hornear.
Consejo: esta quiche se puede degustar tanto fría como caliente. ¡Deliciosa!
Receta de quiche con brócoli
Esta receta de quiche con brócoli es muy demandada porque es una idea muy buena para que los niños coman verduras y disfruten mientras lo hacen.
Ingredientes:
- 1 masa de hojaldre
- 250 gr. de brócoli fresco
- 4 huevos
- 2 cucharadas de crema fresca
- 3 cucharadas de requesón
- 1 cucharada de albahaca picada
- 125 gr. de queso roquefort
- Sal, pimienta y nuez moscada
- 150 gr. de queso emmental rallado
Preparación:
1. Cuece el brócoli y asegúrate de que se quede crujiente.
2. Coloca la masa en un molde apropiado y pincha con un tenedor para airear.
3. Bate los huevos en un bol y añade el requesón y la crema fresca a la mezcla.
4. Aplasta el queso roquefort con un tenedor y añádelo a la mezcla. Pica la albahaca y añádela también. Salpimienta al gusto. Consejo: no eches demasiada sal porque el roquefort está muy salado.
5. Coloca el brócoli sobre la masa y vierte la mezcla encima hasta que este cubierto. Condimenta con nuez moscada y espolvorea con el queso rallado.
6. Hornea durante 25-30 minutos a 200ºC.
Receta de quiche con queso
Los fanáticos del queso han dado con la receta perfecta. Seguro que tras probar un bocado de este quiche con queso quedarán maravillados. Esta receta se puede adaptar según el tipo de quesos que más te guste: franceses, suizos...
Ingredientes:
- 300 gr. de masa quebrada
- 3 huevos (dos huevos enteros y 1 yema de huevo)
- 200 gr. de ricotta
- 100 gr. de queso emmental rallado
- 200 gr. de jamón cocido
- 300 gr. de mozarella
- 1 cucharadilla de azúcar
- 3 cl. de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
1. Precalienta el horno a 175ºC.
2. Coloca la masa en un molde apropiado.
3. Bate los huevos y añade los diferentes tipos de queso. Salpimienta al gusto.
4. Corta el jamón cocido en trocitos y añádelos a la mezcla. Vierte la mezcla sobre la masa.
5. Hornea durante 45 minutos.
Si eres una amante del queso, aquí tienes algunas recetas.
Receta de quiche con atún
Si te gusta el atún estás de enhorabuena porque esta receta es perfecta para ti. El sabor del atún combina muy bien con el resto de ingredientes.
Ingredientes:
- 160 gr. de masa quebrada
- 120 gr. de atún al natural
- 500 gr. de tomates
- 2 cucharadas de mostaza
- 60 gr. de queso emmental rallado
- 100 ml. de crema fresca
- 2 huevos
- 5 ramitas de perejil
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
Preparación:
1. Coloca la masa en un molde apropiado. Y precalienta durante 10 minutos a 180ºC. Para que no se hinche coloca un papel de horno encima y cúbrelo con garbanzos crudos. El peso evitará que la masa se llene de aire.
2. Unta la masa con mostaza y vierte el queso emmental rallado por encima. Corta los tomates en láminas. Coloca el atún y los tomates de forma uniforme sobre la masa.
3. Bate los huevos en un bol y añade la crema fresca y el resto del queso. Condimenta con el perejil y con la nuez moscada. Salpimienta al gusto. Vierte la mezcla sobre la masa.
4. Hornea a 210ºC hasta que la masa esté crujiente y tostada.
Bonustack: receta de tarta de cebolla
Esta tarta de cebolla no se puede considerar una quiche (aunque es muy parecida) pero está igual de buena, incluso puede que aún mejor.
Ingredientes:
- 1 masa de hojaldre
- 12 cebollas
- 5 huevos
- 1 vaso pequeño de nata líquida
- 200 gr. de queso gruyere
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
1. Coloca la masa en un molde apropiado y pre hornea a 210º C.
2. Pela la cebolla y córtala en aros finos. Fríe la cebolla en aceite de oliva durante 10 minutos hasta que esté pocha.
4. Bate los huevos en un bol. Añade la nata y el queso y salpimienta al gusto. Añade la cebolla pochada a la mezcla.
5. Vierte la mezcla sobre la masa y hornea durante 25 minutos a 240ºC y pasado este tiempo baja la temperatura a 180ºC y termina por hornear.
Consejo: esta tarta de cebolla se puede degustar fría o caliente y siempre está deliciosa.
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