Tenemos plan para cenar en casa de esa amiga foodie que todas tenemos. Esa que siempre organiza cenas gourmet y nos conquista por el estómago en cuanto tiene ocasión. Ella, por supuesto, está al tanto de todos los restaurantes de moda y no se pierde ni una sola tendencia gastronómica. Hoy nos espera con lo que parece ser un plato de espaguetis a la boloñesa y tú no entiendes muy bien por qué ha pensado que era buena idea preparar pasta para cenar. Le preguntas tímidamente y ella, una vez más, te deja sin palabras. Ha preparado zoodles. Bajo la apariencia de un plato de pasta convencional se esconde un nutritivo y saludable plato de verduras. Los zoodles, una mezcla entre la palabra zuchinni (calabacín) + noodles (fideos) son una de esas tendencias gastro de la que vas a oír hablar mucho durante este año. Una buena forma de sustituir la pasta por verdura, como en el caso de la lasaña que puedes ver en el vídeo.
Tal y como su nombre indica, suelen estar elaborados con calabacín pero también los puedes encontrar hechos con zanahorias o remolacha. Elijas la verdura que elijas, lo principal es tener un espiralizador, el utensilio de cocina del que todo el mundo habla. Con diferentes formas de empleo y modelos, esta especie de molinillo es capaz de cortar tiras finísimas de verduras que nos recuerdan a los espaguetis tradicionales. ¡Y mira que buena pinta tienen!
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Lo mejor de esta tendencia gastronómica es su versatilidad. Puedes preparar tus zoodles en su versión más ligera como parte de una ensalada con fruta, frutos secos y un aliño de aceite de oliva o, si lo prefieres, puedes decidirte por acompañar la verdura con una salsa carbonara, boloñesa o un gratén de tu queso preferido. Además, los puedes consumir tanto crudos como ligeramente hervidos. Nuestra recomendación es que, si vas a acompañarlos de una salsa caliente, los cuezas durante un par de minutos.
Con todas estas indicaciones, a continuación te sugerimos dos de nuestras recetas favoritas para que te adentres en la cocina más trendy.
Zoodles de calabacín con tomates cherry
Ingredientes:
- Un calabacín con piel
- Una cebolla morada
- 200 g de tomates cherry
- 2 dientes de ajo
- Queso parmesano al gusto
- Albahaca seca
Modo de elaboración:
Cortamos un calabacín en tiras con ayuda del espiralizador y lo echamos en agua hirviendo con sal durante un par de minutos. Después, los escurrimos y los dejamos reservados. Mientras tanto, vamos a preparar el sofrito de verduras. Para ello, sofreímos a fuego lento la cebolla morada cortada en brunoise y cuando esté transparente, agregamos los tomates cherry cortados por la mitad. A continuación, machacamos en un mortero los dos dientes de ajo y la albahaca. Agregamos esta mezcla al sofrito y mantenemos a fuego medio durante tres minutos aproximadamente.
Por último, emplatamos los zoodles y vertemos sobre ellos el saludable sofrito que hemos preparado. Por último, agregamos queso parmesano al gusto. ¡Una cena perfecta!
Ensalada de zoodles de zanahoria con granada y nueces
Ingredientes:
- Dos zanahorias grandes
- 100 g de pepitas de granada
- 50 g de queso de cabra
- 50 g de nueces
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva
Modo de elaboración:
Para empezar, limpiamos y pelamos cuidadosamente las zanahorias y las cortamos en tiras finas con ayuda de un espiralizador. A continuación, colocamos las tiras en un bol para ensaladas. Sobre él, agregamos todos los ingredientes y aliñamos con pimienta negra, sal y aceite de oliva al gusto.
Si lo prefieres, los sabores de esta ensalada encajan a la perfección con una salsa de yogur casera. ¡Atrévete a probarla!
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