Tras las largas Navidades y sus excesos, vuelve la temida rutina y con ella los propósitos de cuidar la alimentación y retomar los hábitos saludables. En algunos casos, los cambios en la alimentación son uno de los propósitos fijados para el nuevo año que comenzamos.
Uno de los hábitos a cambiar si queremos optar por un estilo de vida más saludable es comenzar a cocinar en casa. En muchas ocasiones, por falta de tiempo o comodidad, elegimos comer fuera cada día, sobre todo si la hora de la comida está incluida dentro de nuestra jornada laboral. Con ello, tenemos muchas posibilidades de elegir elaboraciones que no siempre son las mejores para nuestra salud. Por ello, llevarnos el tupper con nuestra comida nos hará llevar un mayor control de lo que comemos cada día.
Por si estás falto de ideas sobre las elaboraciones que puedes llevarte a la oficina, te proponemos tres recetas que seguro te encantarán: una empanada de pollo, con cebolla y queso de untar; un sándwich de hummus y verduras, ideal para contrarrestar los excesos de la Navidad; y un pan de pita relleno de aguacate, espinacas y pechuga de pavo. ¡Coge papel y manos a la obra!
1. Empanada de pollo
Ingredientes para la empanada de pollo
Para la masa:
- 2 huevos
- ½ litro de agua tibia
- 800 g de harina de trigo
- 25 g de levadura fresca Levital
- 60 g de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 1 pechuga de pollo
- 200 g de queso de untar
- 1 litro de leche
- 80 g harina
- 80 g mantequilla
- 1 cebolla picada
- Sal y pimienta
- 1 huevo batido para pintar
Preparación de la empanada de pollo:
1. Deshacemos la levadura fresca en el agua tibia. En un bol, ponemos la sal, la harina y removemos bien.
2. Vertemos en el bol la levadura, añadimos la mantequilla y mezclamos. Batimos los huevos y los añadimos a la masa.
3. Amasamos todo bien en el bol, y cuando no podamos continuar en el recipiente, lo hacemos en la encimera hasta que la masa no sea pegajosa.
4. Dejamos reposar la masa cubierta con un paño durante más o menos 1h 30min.
5. Una vez haya reposado la masa, la sacamos del bol y la amasamos durante un par de minutos.
6. Partimos la masa en 2 partes iguales. Cogemos una con la ayuda del rodillo obtenemos una capa fina con forma rectangular. Repetimos el proceso con la otra parte.
7. En un cazo a fuego medio-bajo, calentamos la mantequilla hasta que se derrita por completo. Añadimos una cucharada de harina y removemos bien. Incorporamos la leche hasta que tengamos una bechamel ligera. Una vez ha espesado, salpimentamos e incorporamos el queso de untar y el pollo previamente cocinado. Mezclamos hasta que esté todo ligado
8. Añadimos el relleno a la masa y la agujereamos con un tenedor. Además, hacemos un par de agujeros en el medio para que el aire caliente salga fácilmente.
9. Horneamos durante unos 20 min.
2. Sándwich con pan omega 3 de hummus y verduras
Ingredientes para el sándwich
Para el pan:
- 250 g harina de fuerza
- 200 g de harina de centeno
- 150 g de harina integral
- 70 g de semillas de lino
- 60 g de semillas de girasol
- 20 ml de aceite de girasol
- 10 g de leche en polvo
- 30 g azúcar
- 185 g yogur natural
- 15 g de sal
- 250 ml agua tibia
- 50 g levadura fresca Levital
Para el relleno:
- 2 cucharadas de humus
- Medio pepino
- 1 Tomate
- Brotes de soja
- Media zanahoria rallada
Preparación del sándwich:
1. En un recipiente, mezclamos las harinas, la sal, la leche en polvo, el yogur, el aceite, y el azúcar
2. Diluimos la levadura en el agua tibia y lo vertemos todo en el recipiente.
3. Mezclamos con la espátula durante 2 minutos y añadimos las semillas de lino y de girasol. Mezclamos de nuevo hasta obtener una masa homogénea.
4. Formamos una bola con la masa obtenida, la volvemos a colocar en el recipiente y la cubrimos con un paño. La dejamos reposar hasta que doble su tamaño en un lugar templado.
5. A continuación, dividimos la masa en 2 partes iguales y la dejamos reposar tapada con un paño de cocina durante 10 minutos. Formamos 2 barras largas y las aplastamos con la ayuda de un rodillo. Las colocamos en 1 bandeja de horno y dejamos reposar 90 minutos tapadas con el paño.
6. Pintamos las barras con agua por encima y las horneamos precalentando el horno a 220ºC. Lo bajamos cociendo a 180º y cocemos durante 25 minutos.
7. Untamos las rodajas del pan humus y añadimos los vegetales.
Pan de pita relleno
Ingredientes para el pan de pita relleno
Para el pan:
- 500 g de harina de fuerza
- 25 g de levadura fresca Levital
- 30 cc de aceite de oliva virgen extra
- 10 g de sal
- 300 cc de agua tibia
Para el relleno:
- Espinaca fresca
- Aguacate
- Tomate
- Queso
- Pechuga de pavo
Preparación del pan de pita:
1. Añadimos en un bol la harina y la mezcla de la sal con la levadura, el aceite y el agua. Mezclamos hasta que la masa empiece a estar cohesionada.
2. Seguimos trabajando la masa hasta que quede fina y no sea pegajosa al tacto. La colocamos de nuevo en un bol y dejamos reposar hasta que duplique su volumen.
3. Dividimos la masa en porciones, dejamos reposar unos 30 minutos y a continuación, estiramos en forma de círculo.
4. Metemos en el horno las dos porciones de masa, precalentado, a 250º hasta que comprobemos que la superficie se ha abombado y tiene un color dorado agradable. Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla
5. Cortamos en lonchas los ingredientes del relleno: el tomate, el aguacate, el queso y el pollo.
6. Partimos los panes por la mitad y añadimos el relleno.
Contenido elaborado en colaboración con Levital
© Instagram @hanna.de.groot
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