La OMS recomienda limitar en adultos la ingesta diaria de sodio a un máximo de 2 gramos (5 gramos de sal). Con esta recomendación se pretende reducir la probabilidad de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Por esta razón, desde Medicadiet, queremos darte consejos para que puedas reducir el sodio de tus comidas y que estas sigan siendo deliciosas. Inspírate en estas recetas que te proponemos, llenas de sabor y muy saludables, ¡y no te pierdas estos consejos!
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Dejar de utilizar la sal en nuestros platos parece una tarea difícil, pero siguiendo las pautas adecuadas se puede conseguir. Los expertos de Medicadiet nos han dado una serie de consejos fáciles de seguir y muy saludables, con los que no se perderá el sabor de los alimentos y las comidas serán mucho más sanas. ¡Anímate!
Ideas para disminuir el consumo de sal
1. Aumenta tu consumo de alimentos frescos. Estos productos no llevan aditivos (como la sal) para favorecer su conservación.
2. Utiliza otras sales bajas en sodio: cloruro potásico o magnésico, fosfato cálcico, citrato magnésico, etc.
3. Añade más condimentos en forma de hierbas aromáticas y especias a los alimentos: orégano, laurel, azafrán, comino, rúcula, enebro…. Existen infinitas posibilidades y la mayoría tienen beneficios para la salud.
4. Reduce el consumo en alimentos con sodio añadido: salazones, embutidos, quesos y encurtidos, conservas enlatadas, bollos y galletas (que pueden llevar además bicarbonato sódico). El sodio se añade para favorecer la conservación de estos productos.
5. Escoge alimentos que indiquen en el etiquetado “sin sal” o “bajo en sodio”.
6. Emplea técnicas culinarias que mantengan el sabor original del alimento, para evitar que se tenga que añadir sal. Por ejemplo, al vapor o cocido.
7. Cocina a baja temperatura los alimentos frescos, por ejemplo, a 80-95ºC, en vez de a 100ºC (muchos robots de cocina disponen de termostato). De esta forma se conservarán todas los sabores y aromas del alimento y no hará falta añadirles sal.
Ya cuentas con unos prácticos consejos que te ayudarán a reducir el contenido de sal de tus comidas, manteniéndolas sabrosas. Recuerda que es muy importante ceñirse a las recomendaciones de la OMS para reducir las posibilidades de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
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Artículo elaborado por Vanessa Buitrago, nutricionista de Medicadiet, en colaboración con enfemenino.
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