Zamburiñas salteadas con verduras

¿Tienes una cena especial y no sabes qué preparar? Las zamburiñas salteadas con verduras son un plato que no te quitará demasiado tiempo y tiene una presentación muy original. ¡Pruébalo!

Los pasos para preparar zamburiñas salteadas con verduras son:

• Picamos el calabacín en brunoise
• Salteamos en una sartén con aceite las verduras picadas: el espárrago verde, el puerro, la zanahoria, el calabacín, un poquito de ajo y un poco de chalota
• Echamos un poco de sal y reservamos
• En otra sartén, salteamos las zamburiñas y salpimentamos
• Mojamos con vino blanco y salsa de soja e incorporamos las verduras
• Colocamos una cama de sal en una fuente y sobre ella ponemos las conchas
• Las rellenamos con las zamburiñas y las verduras y decoramos con cebollino