Cordero asado

Hoy vamos a aprender a preparar un delicioso cordero asado, ideal ahora que se acerca la Navidad.

Los pasos a seguir para preparar un cordero asado son:

• Sazonamos un costillar de cordero y lo ponemos en una cazuela de barro.
• Aromatizamos con tomillo y echamos un poquito de aceite.
• Mojamos con vino dulce e incorporamos un par de ajos.
• Lo ponemos a asar en el horno a 170º o 180º entre 30 y 40 minutos.
• Cortamos las patatas en rodajas y las confitamos a fuego suave en aceite con estragón y canela.
• A mitad de cocción del cordero incorporamos las patatas.
• 5 minutos antes de sacar el cordero subimos la temperatura del horno.
• Salpimentamos las mollejas y las salteamos en una sartén.
• Añadimos el ajo picado y las freímos bien.
• Añadimos las mollejas al cordero.