La calabaza es un alimento muy versátil e imprescindible en la cocina que combina muy bien con otro tipo de verduras como los calabacines, los puerros o las zanahorias. Además de ser una fruta ¡sí, has leído bien, una fruta! muy ligera y apta para cualquier tipo de dietas, se suele servir mucho en los meses más fríos del año.
Se trata de un alimento que puedes encontrar en multitud de recetas como cremas, ensaladas calientes o sopas, entre otros muchos platos pero, sobre todo, destaca por sus muchas propiedades alimenticias, y en concreto, la crema de calabaza ¡aporta grandes beneficios para la salud!
¿Qué beneficios tiene la crema de calabaza?
La crema de calabaza es un plato con un alto contenido en nutrientes esenciales como las vitaminas C y A, así como minerales como el potasio, el hierro o el magnesio, esenciales para la salud del organismo en general. Y además la crema de calabaza es:
- Baja en calorías: se trata de una opción bastante saludable para aquellos que buscan controlar su ingesta calórica, lo que la convierte en una excelente alternativa para una dieta saludable y equilibrada.
- Alta en fibra: La calabaza es una excelente fuente de fibra dietética, algo muy bueno para las digestiones, lo cual ayuda a mantener a raya la saciedad y puede contribuir a equilibrar unos niveles saludables de azúcar en la sangre.
- Rica en antioxidantes: algunos como los carotenoides ayudan a combatir el daño causado por los radicales libres en el cuerpo, protegiendo así contra enfermedades crónicas y el envejecimiento prematuro.
- Apoya a la salud ocular: Debido a su alto contenido en vitamina A y antioxidantes, la crema de calabaza puede beneficiar la salud de los ojos y contribuir a la prevención de enfermedades oculares relacionadas con la edad.
- Fuente de vitamina C: La calabaza tiene un alto contenido en vitamina C, que es importante para el sistema inmunológico, la cicatrización de heridas y la producción de colágeno, lo que contribuye a una piel saludable y brillante.
¿Cuánto puede durar una crema de calabaza en la nevera?
Una crema de calabaza casera se puede mantener en la nevera de forma segura de 3 a 4 días. Eso sí, es importante que esté bien guardada en un recipiente hermético para que pueda preservar su frescura y evitar la contaminación cruzada.
Es importante tener en cuenta que si la crema de calabaza contiene ingredientes lácteos, como crema o leche, se debe consumir máximo en tres días para asegurar así su calidad y la seguridad alimentaria, pero si notas que antes del tercer día la crema ha cambiado de color, textura y huele raro, no te arriesgues y deséchala.
¿Cuántas calorías tiene un plato de crema de calabaza?
La cantidad calórica de una crema de calabaza varía dependiendo de sus ingredientes y las proporciones (más grandes o más pequeñas) utilizadas en la receta. Pero, por lo general, una porción típica de crema de calabaza (1 taza aprox) hecha con trozos de calabaza, cebolla, caldo y ajo tendrá alrededor de 100-150 calorías. Sin embargo, si se agregan ingredientes adicionales como la mantequillas, aceite, frutos secos en altas cantidades, la cantidad de calorías puede aumentar bastante.
¿Qué se puede hacer con la piel de la calabaza?
La piel de la calabaza se puede utilizar de diversas formas creativas en la cocina. Aquí te damos algunas ideas sobre cómo aprovechar la piel de la calabaza:
- Chips de calabaza: Corta la piel de la calabaza en tiras delgadas, sazónalas con especias al gusto y hornéalas hasta que queden crujientes. ¡Tendrás unos deliciosos chips de calabaza!
- Conserva las tiras de calabaza en vinagre: Puedes encurtir la piel de la calabaza en vinagre con especias y hierbas aromáticas para obtener un condimento sabroso que puedes agregar a ensaladas o platos.
- Sopa o caldo: Algunas recetas de sopa o caldo de calabaza incluyen la piel de la calabaza para dar sabor y nutrición adicional, pero asegúrate siempre de lavar bien la piel antes de usarla.
- Puré de calabaza: Si la piel de la calabaza es tierna, puedes cocinarla junto con la pulpa y luego hacer un puré.
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Modo de preparación:
Ingredientes básicos:
- 1 calabaza mediana
- 1 cebolla entera
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 patata mediana
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal y pimienta (al gusto)
- Aceite de oliva
- Crema de leche (opcional)
Modo de preparación
- Pela y pica la cebolla, la zanahoria, y la patata en trozos pequeñitos.
- Retira la piel y las semillas de la calabaza, lávala y córtala en cubos
- Mete en un cazo con agua los trozos de zanahoria y llévalo a ebullición
- Sofríe todas las verduras en una sartén con aceite a fuego medio y agrega los cubitos de calabaza ya hervidos
- Vierte el caldo de verduras en la olla y llevar a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
- Bate la crema. Cuando las verduras estén cocidas, retirar la olla del fuego y triturar toda la mezcla con una licuadora de mano o en una licuadora tradicional hasta obtener una crema suave y homogénea.
¡Ya puedes servir a crema de calabaza caliente! ¡Que la disfrutes!
