Las costillas al horno suelen ser un habitual en los restaurantes americanos, especialmente las costillas con salsa barbacoa. Pero esta receta y otras puedes prepararlas de forma casera en menos tiempo del que te imaginas. A continuación te damos varias recetas para que cocines tu preferida. Si sigues los pasos conseguirás un resultado muy jugoso. ¡Apunta!
Costillas al horno a las finas hierbas
Ingredientes:
- 2 tiras de costillas de unos 500 g cada una
- 2 patatas
- Aceite de oliva virgen extra
- Albahaca
- Orégano
- Pimienta
- Sal
Preparación de las costillas a las finas hierbas:
1. Unas horas antes del cocinado, lavar las costillas, salpimentarlas , echar las hierbas provenzales y untarlas con aceite de oliva virgen extra.
2. Envolver en papel film y dejar en la nevera unas horas (puede ser desde la noche anterior).
3. Al día siguiente, retirar el papel film y envolverlas con papel de aluminio.
4. Precalentar el horno a 180º.
5. Pelar y partir las patatas en panadera o en chips.
6. Poner las costillas en la bandeja del horno y colocar también las patatas (estas sin tapar).
7. Cocinar durante aproximadamente 1 hora a 180º.
8. Sacar del horno, retirar las patatas y reservarlas.
9. Quitar el papel de aluminio de las costillas y volver a meterlas al horno durante unos minutos hasta que se doren.
10. Sacar del horno y servir con ensalada.
Costillas al horno con verduras
Ingredientes:
- 1kg y medio de costillas
- 2 cebollas
- 3 o 4 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Medio vaso de brandy
- Pimienta negra
- Sal
Preparación de las costillas al horno con verduras:
1. Precalentar el horno a 180º.
2. Lavar las costillas. Puedes hacer el costillas entero o trocearlo si no lo está, al gusto.
3. Pelar y picar las cebollas.
4. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas grandes.
5. Lavar el pimiento y retirar las semillas. Cortar en rodajas.
6. Pelar los ajos y dejarlos enteros.
7. Echar aceite de oliva virgen extra en la bandeja del horno.
8. Colocar las verduras y las costillas en la bandeja.
9. Hornear durante media hora.
10. Sacar, dar la vuelta a las costillas y mover las verduras.
11. Cocinar otra media hora para que se haga bien la carne.
12. Retirar y servir.
Costillas al horno con salsa de barbacoa casera
Ingredientes:
- 1 kg y medio de costillas
- 2 cebolletas
- 200 gr de salsa de tomate
- 2 cucharadas de ketchup
- 4 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- Pimienta negra
- Sal
Preparación de las costillas al horno con salsa de barbacoa:
1. Lavar, pelar y picar las cebolletas muy finas.
2. Poner aceite de oliva virgen extra en una sartén a temperatura media.
3. Echar la cebollate y un poco de sal.
4. Cocinar la cebolla a fuego bajo hasta que se caramelice (puede tardar unos 30 minutos).
5. Pasado este tiempo, añadir la salsa de tomar, remover y cocinar unos minutos.
6. Añadir el pimentón dulce, la miel, la mostaza la salsa de soja, el vinagre, la pimienta negra y el ketchup.
7. Mover y cocinar a fuego lento otros 5 minutos.
8. Probar la salsa y rectificar con sal si es necesario.
9. Triturar la salsa (opcional).
10. Precalentar el horno a 150º.
11. Lavar los costillares y ponerlos en la bandeja del horno sobre papel de aluminio.
12. Verter parte de la salsa sobre las costillas.
13. Dar la vuelta al costillar y verter otra parte. Reservar un poco para el final.
14. Cerrar el papel de aluminio.
15. Cocinar durante dos horas a 150º.
16. Pasado el tiempo, desenvolver y pincelar con el resto de salsa.
17. Hornear 8 minutos aprox por cada lado a 190º y preferiblemente en posición grill (calor solo arribar) para que se doren.
18. Retirar y servir. Puedes acompañarlas de patatas fritas.
Costillas al horno a la miel
Ingredientes:
1 kg de costillas de cerdo
3 cucharadas grandes de miel
1 cucharada grande de mostaza de Dijon
1 cucharada grande a aceite de oliva virgen extra
Pimienta molida
Sal
Preparación de las costillas al horno a la miel:
1. Lavar y trocear las costillas (puede cocinarse el costillar entero también).
2. Salpimentar las costillas.
3. Precalentar el horno a 180º.
4. Mezclar en un bol la miel, el aceite y la mostaza hasta conseguir una mezcla homogénea.
5. Con un pincel, pintar las costillas con la salsa por ambos lados.
6. Echar un poco de aceite de oliva en la sartén del horno.
7. Poner las costillas y hornear por un lado hasta que estén doradas (aprox 30 minutos).
8. Dar la vuelta a las costillas, añadir un poco de la salsa y hornear de nuevo.
9. Retirar cuando esté doradas.
10. Servir. Puedes acompañarlas de patatas, ensalada y/o arroz.
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