Han llegado las fiestas y, con ellas, todo el ajetreo de cenas y comidas que a más de una nos hace temblar. Si este año no quieres perder la cabeza, hazte un favor y elige un buen restaurante donde te mimen a más no poder y donde te dejen con el mejor sabor de boca posible. Hemos recopilado las opciones más exclusivas que podrás encontrar en Madrid.
¿Presupuesto limitado? Mira estas otras opciones.
Hotel Villa Magna
© Hotel Villa Magna
Una de las mejores comidas navideñas que puedas imaginar. La cocina del Villa Magna se ha vestido de fiesta para traer lo mejor de lo mejor a sus platos con un maridaje espectacular. Lo hemos probado y podemos asegurarte que se trata de una apuesta segura. En Nochebuena el menú contará con tres entrantes, dos principales y dos postres. Entre ellos cabe destacar el lenguado relleno de carabinero con alioli de azafrán y polvo de su coral acompañado de coulis de aceite de pimiento de piquillo, puré de oliva verde y alcaparra, una auténtica delicia. Como postre, no os perdáis el bizcocho lait orange con su ganache y viruta helada de cítricos y helado de praliné. (295 € por persona)
En Navidad nos proponen, entre otras exquisiteces el carpaccio de langostino de Sanlúcar con reducción de naranja, tomate osmotizado y brotes tiernos como entrante, el mero negro a la brasa con papada ibérica cocinada a baja temperatura y magret de pato con pimienta de Sechuan y frutos rojos como principales y un cremoso de gianduja con financier de cacao, espuma de fresa, fruta confitada y sorbete de yogur griego para finalizar esta deliciosa comida. (130 € por persona)
La Nochevieja llega llena de sorpresas con un menú que te dejará boquiabierta. Todo comenzará con la ostra Gillardeau con espuma de gin tonic o caviar Sterling con buey de mar, cremoso de coliflor, yema de huevo de codorniz y oro. El pez de San Pedro al horno con cebolla grelot marinada en frambuesa, crema de zanahoria y gel limón, seguido del solomillo de vaca gallega serán los platos fuertes. Como colofón, pera pochada con sorbete de batata dulce y panacottta con bizcocho esponjoso de pistacho. (395 € por persona)
Por su parte, la comida de Año Nuevo comienza con una terrina de faisán rellena de foie y frutos de invierno como entrante, continúa con dos principales, como el arroz de cefalópodos y guisantes del Maresme, brotes de menta y cebollitas, y finaliza con dos postres, como el bizcocho de zanahoria con mouse de queso. (120 € por persona)
En Villa Magna, la Navidad se celebra por todo lo alto, lo cual se nota desde la misma entrada al hotel. Sus espacios más emblemáticos, Lounge y Patio Magnum, se han vestido de fiesta con la decoración de El Corte Inglés. Las mesas también se vestirán de gala con los detalles más bonitos de la firma.
>Dónde está: Hotel Villa Magna. Paseo de la Castellana 22
>Más info y reservas: 91 210 88 88 / www.villamagna.es
Nice To Meet You
© Nice To Meet You
Celebrar las noches más mágicas del año con las mejores vistas de Madrid es un auténtico lujo, ahora a tu alcance. La propuesta viene de la mano de Nice To Meet You, el restaurante del Dear Hotel que este año nos ofrece unos menús exclusivos para Nochebuena y Nochevieja, ambos maridados de la mejor forma posible.
En Nochebuena comenzaremos por el aperitivo del chef, una ensalada de roastbeef de ciervo a la pimienta, con mango, crudités de verduras y vinagreta de castañas, naranja y miel. Seguiremos con un tartar de tomates en diferentes estadios y texturas con crema de Monte Enebro y salsa XO, para nosotras uno de sus must. Tras ello una crema de marisco para seguir con los principales: merluza escaldada sobre consomé de hongos shimeji y su falsa piel y cochinillo confitado. Como postre, el esponjoso de chocolate, crema de Alba, café y frutos rojos finalizando con unos macarons artesanos. (80 € por persona)
En Nochevieja la fiesta empezará con tres entrantes: las ostras con caviar de Beluga; el mítico prensado de foie de Nice To Meet You, y unas exquisitas vieiras a la plancha con cigalas, miel de sus cabezas y crema de patata ahumada. A continuación se servirá una crema de calabaza y naranja con setas shimeji y rollito crujiente ibérico, para continuar con un rape asado sobre patata confitada con suquet de marico y verduritas y un solomillo de buey gallego con consomé de tuétano y boletus. El esponjoso de chocolate y dulces navideños cerrarán la propuesta, antes de terminar con las imprescindibles 12 uvas de la suerte para celebrar la llegada del año nuevo. Tras la cena, sigue la fiesta: DJ, cotillón y barra libre hasta las 3 de la mañana. La experiencia completa te costará 200 € por persona.
>Dónde está: Dear Hotel. Gran Vía 80, planta 14
>Más info y reservas: 91 210 88 88 / www.dearhotelmadrid.com/es/nice-to-meet-you
La Manzana
© La Manzana (Hotel Hesperia)
¿Habías oído hablar alguna vez de la filosofía hawaiana Ho' Oponopono? Se trata de una tradición milenaria de estas islas que se basa en la idea de que todo en esta vida es una oportunidad para comenzar de nuevo, con ganas y energías renovadas. De hecho, el Ho' Oponopono se ejecuta alrededor de cuatro expresiones: Lo siento, Perdóname, Te amo y Gracias. Esta bonita forma de entender la vida es precisamente el mantra en torno al que se organizan las cenas de Navidad en el Hotel Hesperia Madrid. Para conseguir transmitir este espíritu, el chef Esteban González nos sumergirá en toda una experiencia para cuerpo y alma. De hecho, las comidas y cenas de Navidad comenzarán con un mensaje positivo situado en nuestro lugar en la mesa. El resto de la decoración, tan sofisticada y medida como merecen estas fechas, consigue terminar de envolvernos en ese aura especial que tienen las Navidades.
Y ahora vamos a lo realmente importante: la propuesta culinaria. En el restaurante La Manzana del Hesperia, se servirán cena de Nochebuena, brunch de Navidad, cena de Nochevieja, comida de Año Nuevo y cena de la noche de Reyes. Nosotras hemos tenido la suerte de adelantarnos un poco a estas fechas mágicas y hemos probado algunos de los platos más representativos de la propuesta general. Espectacular su cordero lechal con glaseado de calabaza, jugo de hierbas aromáticas y crême fraîche. También su morrillo de atún rojo al sarmiento con confitura salada de pescados de roca, coliflor y uvas a las brasas, que se servirá en la especial velada de Nochebuena. Para poner el broche dulce al año, nos ha encantado el postre pensado para Nochevieja: Evolución de la uva pretende ser un guiño a nuestra tradición y a los vinos de Jerez. Y hablando de vinos, toda la cena irá maridada por los caldos elegidos a medida de los platos. ¡Simplemente delicioso!
>Dónde está: Hotel Hesperia Madrid. Paseo de la Castellana, 57
>Más info y reservas: 91 210 88 88 / www.hesperia-madrid.com
Hotel Wellington
© Hotel Wellington
El exclusivo Hotel Wellington ya ha diseñado un completo plan de comidas y cenas para estas fechas tan señaladas. Se trata de una buena oportunidad para darnos un lujo aprovechando estas fechas tan especiales. Si bien es cierto que sus menús no son aptos para todos los bolsillos, sus productos de calidad bien nos pueden servir como el mejor aliciente para comenzar el año nuevo con buen pie.
En el Wellington nos ofrecen un apetitoso menú de Nochebuena por 245 euros, en la que no faltarán los mariscos y una carne deliciosa como la de faisana salvaje. Para el día de Navidad nos proponen una fantástica opción: el brunch. Estará compuesto por diferentes platos de cocina internacional, embutidos y quesos locales, frutas, verduras, mariscos... Toda una selección de productos de primera calidad que tendrá un precio de 100 euros por persona. Habrá un brunch de características similares el día de Año Nuevo. ¿No te parece una idea genial para esos días en los que no nos apetece demasiado madrugar?
El plato fuerte de estas fiestas en el Wellington será, por supuesto, la cena de Nochevieja en la que podrás degustar productos tan exclusivos como el caviar, el foie o la lubina entre otros manjares. Tendrá un precio de 300 euros. ¡Todo un lujo que te mereces!
> Dónde está: Calle Velázquez, 8
> Más info y reservas: 915 754 400 / www.hotel-wellington.com
BiBo
© BiBo
Como sabrás, BiBo, de Dani García, es el restaurante del que todo el mundo habla esta temporada. Como no podía ser de otra forma, el aclamado chef ha pensado en un menú especial para estas fechas tan especiales. Además de disfrutar de sus manjares, uno de los aspectos que más nos gusta de BiBo es su decoración diseñada por Lázaro Rosa Violán inspirándose en las luces de la Feria de Málaga, un claro homenaje a la tierra natal del aclamado chef.
Pero volvamos a la parte más gastronómica. Como ocurre con toda su carta, nos ofrece recetas elaboradas con materias primas de calidad, guiños a la cocina andaluza y todo un mundo de experiencias y sensaciones esperando al comensal.
En esta ocasión han diseñado cuatro menús de Navidad que van desde los 50 euros del menú infantil hasta los 400 del menú First Class. Hay, además, otras dos alternativas: el Economy Class de 250 euros y el Bussines Class de 350. Todos ellos comparten algunos de los platos como la sopa de almendras, la lubina asada y diferentes variantes de risotto. Eso sí, indispensable que no te lo pienses demasiado a la hora de reservar porque ya sabes que es uno de los altares gastro de la temporada.
>Dónde está: Paseo de la Castellana, 52
>Más info y reservas: 918 052 556 / www.grupodanigarcia.com
Florida Retiro
© Florida Retiro
¿Has visto ya el nuevo aspecto del emblemático Florida Retiro? La Navidad puede ser un buen momento para darte un capricho y hacerlo. Un espacio que nos invita a disfrutar de la vida, con espectáculo en directo y tres menús navideños que no pintan nada mal. ¿Quieres saber más?
De la mano del chef Joaquín Felipe han pensado en tres menús para diferentes momentos de la Navidad. Para la cena de Nochebuena habrá un menú valorado en 150 euros y que incluirá algunos entrantes propios de estas fechas como foie, ostras o caviar y dos platos principales protagonizados por la merluza de celeiro y el cordero. En el caso de la Nochevieja, podremos elegir entre dos opciones: por una parte, una versión más económica, por 90 euros, que se realizará en el pabellón del recinto y, por el otro, una de 225 euros que se localiza en la sala principal bajo su imponente cúpula de madera. Por supuesto, en ninguno de los casos faltarán las 12 uvas de la buena suerte. ¿Te apuntas a darte este regalo de Navidad?
> Dónde está: Paseo República de Panamá, 1
> Más info: 918 27 52 75 / www.floridaretiro.com
Gran Meliá Palacio de los Duques
Otro de los grandes hoteles de Madrid que celebra estos días unas cuantas comidas especiales con motivo de la Navidad es el Gran Meliá Palacio de los Duques que tiene dos propuestas especiales: por un lado, su restaurante- vinoteca Montmatre y, por el otro, el famoso restaurante Dos Cielos, uno de los proyectos de los hermanos Torres. Atendiendo a estas dos ofertas tan diferenciadas, ofrecerán dos cenas en Nochebuena y dos más en Nochevieja.
Por un lado, el restaurante de influencias franco- españolas Montmatre está preparando una cena de gala para el día de Nochebuena que tendrá un precio de 195 euros por persona. La cena incluirá música en directo y platos tan deliciosos como un foie a la plancha o guiso o solomillo de retinto asado en el Kamado con pastel de patata y panceta ibérica. Por otro lado, Dos cielos, localizado en las caballerizas del antiguo palacio ofrecerá un menú degustación por un precio de 225 euros con una buena selección de mariscos y los mejores productos de nuestra geografía.
En el caso de la noche de fin de año, Montmatre organizará una cena con una temática especial: paseo en el tiempo, con el ambiente y un cotillón ambientado a mediados de los años 50 y algunos de los platos más míticos de estas fechas como el besugo y el cordero lechal. Por otro lado, Dos Cielos volverá a sorprender con otro menú degustación especialmente diseñado para que termines el año con el mejor sabor de boca posible.
>Dónde está: Cuesta de Santo Domingo, 5 y 7
>Más info y reservas: 912 76 47 47 / www.melia.com
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